Revive el Concurso
TUTIPLÉN Edición 2023
¡Felicidades a los Ganadores del
Concurso TUTIPLÉN 2023!
Reynaldo Rodríguez
Universidad Santa María la Antigua
Saúl Asprilla
Universidad de Panamá
Revive la experiencia de los Ganadores durante su pasantía pagada en Saint Tropez, Francia.
¡Dale click al video!
La Pasantía de Saúl y Reynaldo en Francia
Revive los mejores momentos del Concurso TUTIPLÉN 2023
Con la participación de las 4 Universidades:
ITSE, USMA, Bern International Hotel School y Universidad de Panamá.
Universidades que Participaron:
La celebración de la Gran Final para premiar a los Ganadores fue en el Restaurante Salsipuedes del Hotel Bristol.
Una experiencia gastronómica que fusionó la cocina Panameña y Francesa en un encuentro gastronómico preparado por el Chef Javier Chávez del Restaurante Salsipuedes, el Chef Charlie Collins y el Chef Alexandre Fabris.
Conoce a nuestras estrellas de la
Gran Final Edición 2023
Chef Alexandre Fabris
El Chef Alexandre cuenta con mas de 20 años de experiencia y actualmente es el Chef del restaurante “La Palmeraie au Château de Valmer “ en Saint-Tropez en Francia, que cuenta con una estrella Michelín.
En el año 2020, el Chef tuvo una visita a Panamá en la que preparó una Cena a Cuatro Manos junto a Chefs de la localidad, generando así una experiencia de intercambio cultural gastronómico.
Chef Javier Chávez Mourão
Estudió en la Facultad de Administración
Hotelera, Turismo y Gastronomía de la prestigiosa universidad peruana
San Ignacio de Loyola. Y en el desarrollo de su pasión, transcurrió parte de su vida
entre restaurantes y hoteles de lujo.
“Los cocineros nos dividimos en
dos especies: los hoteleros y los de la restauración. He
experimentado ambas, pero me quedé enamorado con
la hotelería, donde, como chef, aprendes a estar siempre
atento de tu labor para prestar un excelente servicio
gastronómico los 365 días del año”.
Pasión que trasladó desde Perú hasta Panamá, donde aceptó una
invitación para trabajar como chef en el restaurante del Mercado del Marisco, el
cual era tan panameño como el sancocho o el pescado frito.
“Allí inició mi amor por Panamá”.
Ahora su objetivo es claro y ambicioso, pues se está
enfocando en cambiar exitosamente los sabores del
prestigioso restaurante Salsipuedes del Hotel Bristol Panamá. Javier ya está
imaginando la vuelta creativa que le dará al menú del room
service, bares y todos los servicios gastronómicos de la
propiedad.
Chef Charlie Collins
Considerado estandarte de la
“Nueva Cocina Panameña” tras una larga y destacada trayectoria en el servicio del catering, que le ha valido de importantes galardones a nivel internacional, enalteciendo con orgullo el nombre de Chiriquí y el país en general, por su don de gente y turismo gastronómico.
Sus raíces profesionales se remontan a su experiencia en la cocina del
Hotel Panamonte en Boquete (Chiriquí), donde aprendió la importancia de utilizar ingredientes frescos, desarrollando el concepto “de la huerta a la mesa”.
Actualmente, es propietario de Charlie Collins Catering en Ciudad de Panamá, además de propietario y Chef ejecutivo del Hotel Panamonte en Boquete (Chiriquí).